刘雨虹：补气 养气 顺气

开心阁主人

补气养气顺气

转自刘雨虹的博客：说老人、说老师、说老话（二百零八）

昨日邻友送来一锅羊肉汤，喝了两碗，夜眠感觉筋骨轻松，沉睡如婴儿。醒来不免想到南老师所说有关羊肉与气脉的事。

一九九○年，南师派我到大陆协调简体字出版的事。到了北京，就去「东来顺」吃涮羊肉，那是一家老店，抗战前就有的。

当天陪我去的有史平（现在宗教出版社的总编），还有李家振（他是声乐家，当时是赵朴老叫他来帮忙佛教会的）。

多年未光顾东来顺，当天吃了一盘羊肉，因为那是内蒙的羊肉，听说当年是东来顺的自家牧场，东来顺把最嫩的部分自售，故而不许外带。但我特别告诉店家，我是台湾来的，想带一点回台湾给家人解馋，也给你们宣传，后来经理特许我买了带走。那时两岸刚开放交流。

当天因吃多了，我深恐会不舒服，岂知一夜睡眠反而特别好，心中奇怪，就打电话给香港的南师，说这件事。

南师电话中说：「你们都不知道吗？羊肉是补气的，牛肉是补中的啊。」所谓补气，其实就是调和的意思。

原来如此！于是，我从东来顺买的羊肉，就带到香港给南师了。

南师很高兴与众人分享，并给食客同学们解说气的问题。

自一九九○年起，十年中，我每年跑大陆三四趟，每次都会去东来顺吃涮羊肉，每次都要买一些，带到香港给南老师。

有一次，实在太忙，天气热，我住在北京师范大学的招待所，那里没有冰箱，所以没有带羊肉给南师。当我到香港，看见南师坐在客厅，欧阳在门口对我说：「老师说等你回来吃羊肉呢。」

天哪！从此以后，不管如何，就算改机票晚走一天，也非要带羊肉给住在香港的南师不可。

再说东来顺后来生意好，对于肉的供应来源也放宽了，所以外带也方便了。而且北京另开涮羊肉的店也多了，有的店把羊肉分等级，价钱不一样，方便顾客选择。

老师在大学堂的岁月，也常吃羊肉火锅，因为气是生命中的重要事，所谓补气，就是补强气的作用吧！孟子说的养吾浩然之气，也说明儒家对气的认识和深意。

在平常生活中，常有违背气的循环的动作。记得我二十多岁的时候，有一次俯身弯腰工作太久，忽然腰直不起来了，家中老人去采了一些小茴香煮水给我喝就好了，这叫作顺气。素食之中也有调和气的青菜，除了小茴香，还有姜、九层塔（荆芥）。南师还说过，黄花菜也是理气的，可治忧郁症，也就是说，患抑郁症的人，多半是气不调和，所以要患者多运动，活动筋骨，使气顺畅才能好。

老人常有睡不着的毛病，现在是冬天，给老人喝点羊肉汤，应该对睡眠有帮助的。

再者，所谓羊肉汤是真正的羊肉汤，至于餐馆买来的，就不知道是否有化学合成或有任何添加物了。