崧厦先锋村内史路
先锋村的传统食品小兀糖
据民国杨肇春编写的《沥海所志稿》记载，沥海的物产与崧厦类似，有特色的是南汇沙地瓜，特别甜美。还有后海北门外的海产，䱕、鲻、䲡、鲚、虾、蛤、吐铁、彭玉蟹、海虾等物，运往杭州、绍兴等处发卖。每年收获不下三四万金。
沥海北门外的海产，应与崧厦雀嘴后海头的捕捞品种类似。
《志稿》中记载的还有一种物产，《松夏志》中没有记载，就是我们小时候经常吃的小兀糖。小兀糖，香甜可口，卖时捂在砻糠里，吃起来很粘韧。多放一会就会炀掉，变得粘手粘牙了。
小兀糖，一手指粗，形状常是自然弯曲状态。小时候叫“小活糖”，觉得写作“小活糖”，又叫“小兀灵糖”。翻书后才知道，原来不是“活”字，是“兀”。当然，“兀”字也是代辞，是根据口音的配字而已。
小兀糖为何要捂在干燥的砻糠里？是为了隔绝空气，保持形状。
因为小兀糖接触空气后，空气的温度会导致小兀糖融化（俗称“犯潮”）、变形，互相粘连。在砻糠中存放，就可以有效避免这些问题。古代传统存储的方法，简单实用。
崧厦先锋村原称“坊里”，有制作小兀糖的传统，印象最深的是高氏父子。
《沥海所志稿》记载小兀糖
《志稿》记载说：“又，堕民所制小兀糖，以糯米、麦粉拌匀，裹以桂花、糖、豆砂馅，味鲜美。老年人食之，可止咳消痰。”
原来小兀糖还是养生保健食品，可以“止咳、消痰”，对肺有保养作用，难怪我母亲也很爱吃。
当然我更爱吃！以前读初中的时候，在同仁桥老本部读书，进去是一条长长的弄堂，校门口经常有一位中年妇女做了小兀糖来卖，我向母亲讨来的零化钱，大部分就花在买小兀糖吃了。
沥海所的堕民村在哪里？就在古老的纂风镇，纂风古镇古代有驻军，有寺庙，人来人往，商业发达，是上虞古代有名的大镇之一。
后来江道变动，潮水冲击，把古老的纂风寺都冲塌得七零八落，纂风镇逐渐衰落，成为贫民集中地，因为以传统手工作坊、以及传统服务业为主，便得了一个“堕民村”的名号。
解放后，再后来，村民怨恨“纂风”的地名，强烈要求改名，上级同意了，因此现在具有历史意义的“纂风”地名消失了。
关于小兀糖的记载，民国《松夏志》中为什么没有记载，大概也觉得坊里的小兀糖，十分平常，无所谓特色糖果食品吧！
《沥海所志稿》编者杨肇春，字越川，沥海人，为个人采访记录手稿。因具有志体，后人整理出版，故以“志稿”为名。
杨肇春是清优附贡生，浙江法政学堂毕业，曾官广东盐运司经历，所以有志于记录家乡的历史文化，遂随时手录，积累了此手稿。
杨肇春是在外为官阅历丰富的人，在他眼里，觉得小兀糖既平常，又不平常，是一种食药兼备的养生饴糖，值得记录。
是呀，小兀糖小时候也觉得平常，经常可见，现在很少有人做了卖了。回味以往的甘香，成了人生经历的一部分，也觉得有点不平常了，值得记录一下。
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发表于 2024-8-21 11:33:10
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